{"id":31,"date":"2025-11-18T23:52:48","date_gmt":"2025-11-18T22:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.effebieng.it\/?page_id=31"},"modified":"2025-11-19T11:39:57","modified_gmt":"2025-11-19T10:39:57","slug":"igiene-alimentare","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.effebieng.it\/?page_id=31","title":{"rendered":"Igiene alimentare"},"content":{"rendered":"\n

FB Engineering<\/strong> supporta le aziende nella gestione della sicurezza alimentare<\/strong> attraverso la redazione di Manuali HACCP personalizzati<\/strong>, l\u2019esecuzione di verifiche igienico-sanitarie e l\u2019erogazione di formazione obbligatoria per il personale alimentarista<\/strong>, in piena conformit\u00e0 al Regolamento CE n. 852\/2004<\/strong> e alle normative regionali italiane.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcd8 Redazione Manuale di Autocontrollo HACCP<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il Manuale HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)<\/strong> \u00e8 un documento obbligatorio per tutte le attivit\u00e0 che manipolano, trasformano, conservano o distribuiscono alimenti, come:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • ristoranti, bar, mense<\/li>\n\n\n\n
  • laboratori artigianali (panifici, pasticcerie, gastronomie)<\/li>\n\n\n\n
  • negozi alimentari e GDO<\/li>\n\n\n\n
  • strutture sociosanitarie, scuole, RSA<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Il nostro servizio prevede:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Sopralluogo tecnico<\/strong> presso l\u2019attivit\u00e0 per l\u2019analisi dei cicli produttivi, dei locali e delle attrezzature<\/li>\n\n\n\n
    • Valutazione dei pericoli alimentari<\/strong> (chimici, fisici, microbiologici) e individuazione dei punti critici di controllo (CCP)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Stesura del Manuale HACCP<\/strong> completo di:\n
        \n
      • schede operative personalizzate<\/li>\n\n\n\n
      • diagrammi di flusso delle lavorazioni<\/li>\n\n\n\n
      • piani di monitoraggio e registrazione<\/li>\n\n\n\n
      • gestione non conformit\u00e0 e azioni correttive<\/li>\n\n\n\n
      • procedure di sanificazione, tracciabilit\u00e0, allergeni e gestione rifiuti<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
      • Formulazione del piano di autocontrollo<\/strong> con frequenze, responsabili, modalit\u00e0 di intervento<\/li>\n\n\n\n
      • Aggiornamenti periodici<\/strong> del manuale in caso di modifiche strutturali, tecnologiche o organizzative<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Il Manuale \u00e8 fornito in formato digitale<\/strong>, stampabile<\/strong>, firmabile e conservabile in azienda per isezione da parte degli organi di controllo <\/strong>(ATS, ASL, Ispettorato del lavoro,…). La documentazione \u00e8 sempre disponibile in uno spazio cloud a voi dedicato.<\/p>\n\n\n\n

        Formazione per alimentaristi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

        Tutti gli operatori del settore alimentare (OSA)<\/strong>, ai sensi del Regolamento CE 852\/2004<\/strong> e delle discipline regionali<\/strong>, devono ricevere formazione specifica in igiene alimentare<\/strong>, proporzionata alla mansione svolta e rinnovata periodicamente.<\/p>\n\n\n\n

        \ud83d\udcda Offriamo corsi per:<\/h4>\n\n\n\n
          \n
        • Addetti alla manipolazione di alimenti e bevande<\/strong> (ristorazione, produzione, vendita)<\/li>\n\n\n\n
        • Responsabili HACCP<\/strong> (titolari, referenti interni)<\/li>\n\n\n\n
        • Operatori sociosanitari<\/strong> (per strutture sanitarie e assistenziali)<\/li>\n\n\n\n
        • Corso allergeni<\/strong> \u2013 Obbligatorio per chi somministra alimenti (Reg. UE 1169\/2011)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Modalit\u00e0 di erogazione:<\/h4>\n\n\n\n
            \n
          • Corsi in aula<\/strong> o presso la sede del cliente<\/li>\n\n\n\n
          • Corsi e-learning<\/strong> su piattaforma Moodle tracciata<\/li>\n\n\n\n
          • Materiale didattico fornito e attestato rilasciato al termine<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Contenuti formativi:<\/h4>\n\n\n\n
              \n
            • Fondamenti del sistema HACCP<\/li>\n\n\n\n
            • Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature<\/li>\n\n\n\n
            • Rischi di contaminazione e metodi di prevenzione<\/li>\n\n\n\n
            • Norme di comportamento in fase di manipolazione e conservazione<\/li>\n\n\n\n
            • Etichettatura e allergeni alimentari<\/li>\n\n\n\n
            • Tracciabilit\u00e0 e gestione del ritiro prodotti<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              \u23f1 Durata variabile<\/strong> in base al profilo professionale e alle disposizioni regionali
              \ud83d\udcd1 Attestati validi<\/strong> su tutto il territorio nazionale<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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